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消费面面观 春节临近 肉肠加工受市民青睐

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市民等待加工肉肠


1月2日,距离春节还有一个月的时间,但市民已经陆续开始采备年货。集宁区联营菜市场的肉仓加工区可谓人气火爆,下午5时许,排队等待制作肉肠的市民将几个摊位“包围”起来。
  据一位摊主介绍,这样被顾客包围的“盛况”已经持续20天左右了。一般情况下中午顾客会相对少一些。“前些年都是进了腊月才到做肠的旺季,近几年人们做得越来越早了。”摊主一边往灌肠机里倒肉浆一边说。
  一个摊位上有2到3个人配合流水作业,调味,拌肉,打浆,灌肠分工明确。摊位上加工肉肠的大姐正在用力的揉搓着盆里的肉,只见红白相间的肉丝交错在一起,配上特制的调料,一股股浓郁的腌肉的味道肆意飘香。大姐告诉记者这是顾客定制的广味腊肠。
  据了解,十来年间肉肠加工制作摊从1家发展到3家,口味也从单一变得多样,猪肉肠、牛肉肠,麻辣、五香、广味的腊肠任顾客挑选。
  生活水平的提高让餐桌上的饮食也越来越多样化,人们不再仅限于追求有鱼有肉,更追求真材实料的放心。而肉肠加工正迎合了大众的这一想法,大家普遍认为,肉肠加工从买肉到制作自己都能看得见,吃着放心。顾客拎着自己现买的肉,一斤花几块钱的加工费,便能目睹肉肠制作的全过程,也正是这种在“眼皮子”底下制作的肉肠,赢得了不少顾客青睐。
  “以前每年临近年头才做,排队的人太多了,今年想提前一些,没想到还是这么多人。”顾客马女士说,“人们的生活条件越来越好,尤其这几年年夜饭上的鸡鸭鱼人们基本都不动筷子,反而这肉肠大家吃得比较香,而且这肠是自己买肉,感觉很放心。”(记者 李梦娜)

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